Erškėtrožių sirupas – skanu ir sveika

ersketroziu sirupas

Erškėtuogių sirupas labai vitamininas. Tinkamas gėrimams vita­minizuoti. Jis gaminamas iš visiškai išsirpusių, ryškiai oranžinių uogų. Uogos nuplaunamos, pašalinami koteliai, žiedų tikučiai ir sėklos. Skiltelės rūpestingai perplaunamos vandenyje, kad nebetek­tų plaukelių, susmulkinamos ir užpilamos karštu vandėniu, įdeda­ma citrinos rūgšties (į 1l vandens — 10 g). Po 1-2-valandų iš suminkštėjusių uogų spaudžiamos sultys. Jos būna drumzlinos, to­dėl košiamos arba skaidrinamos želatina ir taninu. Nuskaidrintos sultys maišomos su cuk­rumi (400 g į 600g sulčių), įdedama citrinos rūgšties (5-8 g į 1 kg sirupo). Sirupas išpilstomas į indus, pasterizuojamas 85-90 °C temperatūros vandenyje (0,5l stiklainiai-10 minučių, ll – 15 minučių) ir sandariai uždaromas.


Komentarai:

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *