karamelinis sirupas

Karamelės sirupo labai naudinga pasigaminti kiekvienam. Jo dažniausiai rei­kia gėrimams, kokteiliams, kremams ir kitokiems gaminiams nu­spalvinti. Į puodą įpilama 0,5 kg cukraus ir, nuolat maišant, kaitinama ant nekarštos ugnies, kol cukrus ištirpsta ir paruduoja (nelaukti, kol pradės rūkti!). Tada įpilama apie 140—200 ml vandens ir kaitinama, kol karamelė visai ištirpsta. Į šį skystį įpilama 80% cukraus sirupo (santykis 1 : 1,5) ir nuolat maišant kaitinama iki 90 °C. Puodas nukeliamas nuo ugnies ir ataušinamas. Sirupas išpils­tomas į sterilius butelius ar stiklainius ir sandariai uždaromas.


Komentarai:

Palikti atsakymą

Please enter your comment!
Please enter your name here