braskiu sultys

Braškių sultys turi malonų skonį ir labai aromatingos. Joms gaminti tinka blogesnės kokybės, bet šviežios, rytą skintos uogos. Jos supilamos į indą su šaltu vandeniu ir pamaišomos, kad nusiplautų žemės. Iš indo išgraibomos kiaurasamčiu, nuvarvinamos, nuimami taurėlapiai. Sluoksniuojamos uogos su cukrumi (1 kg uogų dedama 200—250g cukraus). Laikoma 24 valandas. Iš uogų išsiskiria sunka. Indą su uogomis ir sultimis pastatome ant viryklės ir kaitiname ant silpnos ugnies, bet neužviriname. Kiaurasamčiu nuo viršaus nuimamos uogos į atskirą indą, o sultys pakaitinamos iki 90°C ir karštos supilamos į sterilius butelius iki pat viršaus (puta turi nubėgti per kraštus). Kad buteliai nuo karščio netrūktų, jie apsukami drėgna pašluoste. Uždedamas ir užsukamas kamštis, guminė „kepuraitė“ ar užrišama polietileno plėvele, uždengiama švariomis pašluostėmis ir laikoma, kol atšals. Į likusią uogų masę dar įberiama cukraus, pavirinama kol sutirštės. Ji sudedama į stiklainius arba, išpylus į vandeniu sudrėkintą lėkštę, padžiovinama, supjaustoma kvadratėliais ir laikoma stiklainiuose sausoje vietoje. Prieš vartojant apvoliojama stambiu cukrumi ir valgoma vietoje saldainių. Į stiklainius sudėjus ne tirštą tyrę, žiemą ją galima vartoti kepiniams arba tepti ant pyrago, duonos.


Komentarai:

Palikti atsakymą

Please enter your comment!
Please enter your name here