kompotas braskiu

 

Kompotai laikomi geriausiais konservais todėl, kad juose mažiausiai žūva vitaminų, uogos išlaiko savo spalvą įr aromatą, ypač gerai, kai nėra šviežių uogų. Diabetikams kompotai gaminami be cukraus arba pasaldinami ksilitu.
Kompotai gaminami iš šviežių, gerai prinokusių, bet nepernokusių uogų. Mažiausiai darbo ir laiko pasigaminti kompotams reikia populiariu ir plačiai paplitusiu šveicarišku būdu.
Braškės, žemuogės, gervuogės, avietės ir juodieji serbentai nuplaunami, greitai nusausinami. Kompotams atrenkamos stambesnės uogos, smulkesnės pakaitinamos, ir iš jų išspaudžiamos sultys, kurios užvirinamos. Į jas beriamos likusios sveikos uogos. Tik užvirus, kompotas pilamas į sterilius iškaitintus stiklainius ar butelius iki pat viršaus. Stiklainiai tuojau hermetiškai uždaromi išdezinfekuotais metaliniais ar dvigubais plastmasiniais dangteliais, o buteliai plačiais kaklais – guminiais ar specialiais kamščiais. Taip paruošti indai pridengiami sausa pašluoste ir atšaldomi.


Komentarai:

Palikti atsakymą

Please enter your comment!
Please enter your name here