9 C
Kaunas,lt
Sekmadienis, rugsėjo 23, 2018

Kas yra vaisių ir uogų sirupai?

Sirupai yra labai gausiai saldintos vaisių ir uogų sultys. Cukraus koncentracija sirupe būna ne mažesnė kaip 66%. Dėl tokios koncentracijos susidaro nepalankios sąlygos mielėms, bakterijoms ir pelėsiams daugintis - sirupas gerai laikosi ir nepasterizuotas....

Sirupas alkoholiniams kokteiliams – Citrinų sirupas

 Citrinų sirupas yra Labai kvapus, dažnai naudojamas gėrimams. Reikia sunokusių, sultingų vaisių. Jie nulupami, per retą audeklą išspaudžiamos sultys ir paliekamos nusistovėti. Skaidrios-nupilamos , o likusios - perfiltruojamos. Citrinų sultys labai rūgščios, to­dėl cukraus...

Spanguolių gira

Reikės: 1 kg spanguolių, 5 l vandens, 500-600 g cukraus, 10 g mielių. Spanguolės perrenkamos, nuplaunamos, supilamos įindą, užpilamos vandeniu ir virinamos kol pradeda sproginėti. Po to, perkoštos per sietą ar retą audinį, ištrinamos per sietelį,...

Sirupas iš naminių aviečių

Avietės užpilamos cukrumi (santykis 1 : 1) ir paliekamos 12 valandų pastovėti. Sultis nupylus. uogos užpilamos vandeniu ir vėl laikomos 6-8 valandas. Nuo uogų nupiltas van­duo būna kvapus. Jis sumaišomas su cukrumi (santykis-1:1) ir...

Naminio juodųjų serbentų sirupo receptas

  Natūralios sultys maišomos su karštu cukraus sirupu. Uogos sultims perrenkamos (pašalinamos sugedu­sios ir sumaigytos), nuplaunamos, leidžiama nutekėti vandeniui. (Jos turi būti šviežios, gerai išsirpusios.) Po to išspaudžiamos iš jų sultys. Kartu iš 200 ml...

Vyšnių kompoto receptas

  Vyšnių kompotas ruošiamas su kauliukais. Gražias, dideles, nepakenktas uogas nuskabius kotelius nuplauti ir apdžiūvusias talpiai sudėti į stiklainius iki kaklelio. Į stiklainius įdėti po 10-20 vyšnių branduolių, kad būtų geresnis skonis. Uogas užpilti išvirtu atvėsintu sirupu....

Kodėl svarbu tiksliai žinoti sulčių saldumą ir rūgštumą gaminant vyną?

Internete ir literatūroje galima rasti kokio rūgštumo yra vienos ar kitos sultys. Bet šitie duomenys yra tiktai vidutiniški. Iš tikrųjų jie gali įvairuoti, ir jei rūgštumas ne visai atitiks ta kuris nurodytas recepte vynas...

Naminės serbentų giros receptas

1-1,5 kg serbentų (dažniausiai imamas juodųjų ir raudonųjų serbentų mišinys), 5l vandens, 350-400 g cukraus, 10-15 g mielių. Serbentai perrenkami: pašalinami sugedusieji, šakelės ir lapų liekanos. Nuplaunami, suberiami į puodą, užpilami 3l vandens, pa­virinami 7-10...

Greitas ir paprastas mėlynių sirupo receptas

Sugrūstos melynių uogos susluoksniuojamos su smul­kiu cukrumi (santykis 1:1). Po paros, skaidrios sultys nupilamos, likusi masė išspaudžiama. Neskaidrioms sultims leidžiama, nusi­stovėti arba jos iškošiamos ir sumaišomos su pirminėmis. Jei siru­pas perskystas, pridedama cukraus. Dažniausiai...