Citrinų sirupas yra Labai kvapus, dažnai naudojamas gėrimams. Reikia sunokusių, sultingų vaisių. Jie nulupami, per retą audeklą išspaudžiamos sultys ir paliekamos nusistovėti. Skaidrios-nupilamos , o likusios – perfiltruojamos. Citrinų sultys labai rūgščios, todėl cukraus galima dėti ir daugiau (Šiaip 300 g sulčių reikia 700 g). Jis ištirpinamas šiltose sultyse, o sirupas, nuolat maišomas, dar kaitinamas iki 72—75 °C ir karštas išpilstomas į stiklainius ar butelius, kurie sandariai uždaromi.
